“셰프와 마을식당이 함께 만든 로컬 미식”… 관광공사, ‘맛잇는 상생 on 비양’ 성료

한국관광공사(사장 박성혁, 이하 공사)는 지난 5월 30일부터 이틀간 제주시 한림읍 비양도 일대에서 미식 페스티벌 ‘맛잇는 상생 on 비양’을 개최했다고 밝혔다.

이번 행사는 ‘5월 바다가는 달’ 캠페인의 일환으로 마련됐으며, 기후변화와 고령화 등으로 어려움을 겪고 있는 비양도에 새로운 활력을 불어넣고 지속가능한 지역관광 모델을 구축하기 위해 기획됐다.

특히 유명 셰프들이 개발한 신메뉴 레시피를 마을 식당에 전수해 축제 종료 후에도 해당 메뉴가 상설 판매될 수 있도록 한 점이 특징이다. 단순한 축제성 행사를 넘어 지역경제 활성화와 관광자원 발굴을 동시에 추구하는 상생형 관광 모델로 주목받았다.

행사에는 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’ 출연으로 주목받고 있는 김도윤, 박준우, 임희원, 오세득 셰프를 비롯해 남준영 셰프, 니시무라 다카히토 셰프, 김밥 인플루언서 김밥대장 등 총 7명이 참여했다.

이들은 비양도의 제철 특산물을 활용해 7개 마을 식당과 협업하며 새로운 메뉴를 선보였다. 김도윤 셰프는 호돌이식당과 함께 게우젓비빔국수를, 김밥대장은 쉼그대머물다와 함께 톳김밥을 개발했다. 남준영 셰프는 민경이네식당과 협업해 한치덮밥을 선보였으며, 니시무라 다카히토 셰프는 보말이야기와 함께 문어비빔면을 개발했다.

또한 박준우 셰프는 봄날섬과 협업해 보말빵을, 오세득 셰프는 백연향과 함께 전복짜장밥을 선보였다. 임희원 셰프는 올레커피숍과 협업해 오디술빵을 개발하며 비양도의 특색을 담은 메뉴를 완성했다.

관광객들은 비양분교 잔디밭에서 다회용기에 담긴 다양한 음식을 맛보며 로컬 식문화와 친환경 축제의 가치를 함께 경험했다.

김도윤 셰프는 “비양도의 투박하지만 신선한 제철 식재료가 가진 잠재력을 확인하는 뜻깊은 시간이었다”며 “마을 주민들과 함께 완성한 메뉴들이 비양도의 소중한 미식 자산으로 자리 잡길 바란다”고 말했다.

임희원 셰프와 함께 오디술빵을 선보인 현지 ‘올레커피숍’의 김미화 점주는 “셰프님의 비법을 전수받아 만든 든든한 대표 메뉴를 통해 비양도를 찾는 여행객들에게 이 맛을 변함없이 선보이겠다”고 전했다.

공사 이영근 제주지사장은 “관광이 지역 문제 해결에 직접 기여할 수 있음을 보여준 사례”라며 “앞으로도 비양도를 친환경 관광지이자 로컬 미식여행의 거점으로 육성해 나가겠다”고 밝혔다.