부산, 글로벌 미식 포럼 성료…아시아 대표 미식 관광도시 도약 모색

산시와 부산관광공사(사장 이정실)는 지난 10월 26일부터 28일까지 3일간 파크 하얏트 부산과 부산 일대에서 개최한 ‘2026 글로벌 미식 포럼’ 및 미식투어를 성황리에 마무리했다고 29일 밝혔다.

이번 행사에는 국내외 유명 셰프와 미식 전문 미디어 관계자, 부산 지역 미식업계 종사자, 조리학과 학생 등 200여 명이 참석해 부산 미식의 발전 방향을 논의하고 국내외 전문가 간 네트워크를 구축했다.

행사는 26일 부산의 신규 미쉐린 스타 레스토랑과 연계한 웰컴 디너로 시작됐다. 이어 27일 파크 하얏트 부산에서 열린 글로벌 미식 포럼에서는 임정식, 강민구, 가간 아난드, 나리사와 요시히로 등 세계적인 미쉐린 스타 셰프와 미식 전문가들이 4개 세션에 참여해 부산 식문화의 가치와 미래 비전을 조명했다.

행사장 내에는 ‘미식 스테이션’도 마련돼 덕화명란, 삼진어묵, 씨드, 소미노, 기장발효주식회사 등 부산을 대표하는 미식 브랜드의 다양한 상품을 선보였다. 이를 통해 부산의 식재료와 지역 브랜드가 지닌 경쟁력을 국내외 참석자들에게 알렸다.

같은 날 열린 갈라 디너에서는 부산의 레스토랑과 식음료(F&B) 브랜드들이 협업해 지역 음식을 새롭게 해석한 다채로운 메뉴를 선보였다. 코듀로이펠라즈, 델리봉, 팔레트, 황금예찬, 해운대암소갈비, 덕화명란, 오스테리아 어부, 동래파전, 미슈퍼, 토오루 등이 참여해 부산의 음식 문화를 담은 핑거푸드를 제공하며 참석자들의 호응을 얻었다.

행사 마지막 날인 28일에는 해외 초청 연사와 글로벌 미디어 관계자들을 대상으로 부산의 발효문화와 전통 식문화를 체험하는 팸투어가 진행됐다.

참가자들은 범어사를 방문해 제철 식재료를 활용한 사찰음식과 장 만들기를 체험했으며, 금정산성 막걸리 양조장에서는 전통 막걸리 제조 과정을 살펴봤다. 이번 투어는 부산의 고유한 식문화와 지역의 전통을 직접 경험할 수 있도록 구성됐다.

부산관광공사 이정실 사장은 “이번 2026 글로벌 미식 포럼은 부산이 가진 풍부한 미식 자산과 독창적인 식문화를 세계에 성공적으로 알린 뜻깊은 계기가 됐다”며 “앞으로도 국내외 미식 전문가들과 지속적인 네트워크를 구축하고 지역 미식 브랜드와의 협업을 강화해 부산을 아시아 대표 미식 관광도시로 도약시켜 나가겠다”고 밝혔다.

부산시는 이번 행사를 계기로 지역 식재료와 전통 음식, 미식 브랜드를 연계한 관광 콘텐츠를 확대하고, 세계적인 미식 전문가들과의 협력을 통해 부산만의 차별화된 미식 관광 경쟁력을 강화해 나갈 계획이다.